Cuisine argentine et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Le meilleur de la cuisine argentine avec ces délicieuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine argentine

La cuisine argentine est renommée pour ses asados (grillades). Photo par ZOEA MALLORCA

Riche et variée, la cuisine argentine est avant tout un savant mélange d'influences créoles, indigènes, italiennes et espagnoles. Difficile de passer à côté de la viande de boeuf dont les argentins sont de grands consommateurs. Vous avez l'embarras du choix entre le bife de lomo, la tira de asado ou encore le bife de costilla, des morceaux tendres et savoureux particulièrement appréciés en grillade et accompagnés de la fameuse sauce chimichurri à base dl'oignon, d'ail, de piment et de vinaigre.

La gastronomie argentine c'est aussi les empanadas et le locro, un ragoût traditionnel à base de courge, de maïs, de viande et d'haricots. Côté sucré, l'incontournable Dulce de leche ou confiture de lait a depuis bien longtemps traversé les frontières et accompagne aussi bien une tartine de pain que des crêpes ou des gâteaux.

À ne pas manquer !

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Voir tous les articles de cuisine argentine
Voir tous les articles de cuisine du monde

Cuisine argentine et cuisine du monde : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Cheese naans à déguster sans modération

La chakchouka, un délice méditerranéen à découvrir

Succombez aux délices du pad thaï

On fond pour le halloumi

Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir

Voyage gourmand à travers la cuisine laotienne

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine argentine
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine du monde

Cuisine argentine et cuisine du monde : les meilleures recettes des Gourmets

Empanadas faciles au thon

Sweet Kwisine

Des empanadas au four farcies au thon et aux olives, à emporter partout avec toi. Cette recette te donnera environ 20 empanadas. Avec deux par personne et une petite salade tu as un repas consistant. Le reste, je les congèle et elles servent de repas vite-fait.

Tarte à la Citrouille

gourmandiseassia

Tarta de Calabaza ce n'est que la tarte à la citrouille en argentin, plus connu en Amérique en fêtes de Thanksgiving. Le croquant du biscuit et le fondant de la garniture forment une belle harmonie de texture et de saveurs.

Empanadas au chutney de pommes, oignons et curry

Amande et Basilic

Partons en voyage découvrir les saveurs d'un chutney de pommes garnissant des petits chaussons avec ces empanadas vegan au chutney de pommes, oignons et curry.

Tourte aux pommes

La tendresse en cuisine

Croustillante dessus, fondante dessous et vraiment très parfumée, cette tourte est plus proche de l'entremets que de la tarte. D'origine argentine, vous craquerez pour ce dessert très facile à réaliser.

Fugazzeta

BriceG

La fugazzeta est une pizza dont la pâte est farcie à la mozzarella surmontée d’oignons et à nouveau de mozzarella ! La recette a évolué à partir de la Fugazza, une pizza non farcie garnie d’oignons, qui à son tour, a évolué à partir de la focaccia italienne.

Salsa chimichurri

Crumbles et Cassonade

En Argentine, pas de barbecue sans chimichurri ! Utilisé comme marinade ou en assaisonnement des viandes grillées, c'est vraiment un incontournable. Cette sauce a même envahi toute l'Amérique latine où elle est devenue un classique. Et je comprends bien pourquoi. Ce côté frais, acidulé et un peu piquant est addictif !

Alfajores

Jackie

Alfajores, biscuits d’Argentine et dulce de leche, des petits biscuits tout à fait gourmands et moelleux, délicatement fourrés avec du dulce de leche, la fameuse confiture de lait dont les argentins revendiquent la paternité.

Budin de pan

Plaisir et Equilibre

C’est le dessert parfait pour terminer les restes de pain rassis dont plus personne ne veut. Bien sûr en Argentine, vous le verrez accompagné de dulce de leche.

Oeufs Napoléon

La tendresse en cuisine

Des oeufs très vites cuisinés. Un plat parfumé et original ! Je n'avais pas de poivron vert alors je l'ai remplacé par un demi poivron jaune et un demi poivron rouge. Sinon pour le fromage je pense que le cheddar fond mieux que le gruyère. En tout cas c'est bon...

Chocotorta argentine

Vida y Pimienta

La chocotorta argentine est une recette délicieuse et extrêmement facile à cuisiner. C’est un gâteau sans cuisson préparé avec essentiellement 3 ingrédients : des biscuits au chocolat, du fromage type Philadelphia et du dulce de leche (confiture de lait).

La sauce chimichurri de Juan Arbelaez

Une aiguille dans l potage

Il existe de nombreuses variantes de sauce chimichurri, plus ou moins aillées, plus ou mois relevées. Aujourd’hui, je partage avec vous une des recettes du chef colombien Juan Arbelaez. Cette recette est sans piment, et avec peu d’ail. Il blanchi préalablement son ail, retirant ainsi l’amertume de l’ail et le rendant plus digeste.

Empenadas au boeuf, chorizo et cheddar

Turbigo Gourmandises

Je vous propose aujourd’hui une recette qui fera plaisir aux petits comme aux grands : des empenadas au boeuf, chorizo et cheddar. Aux petits parce que le format chausson des empenadas les attire en règle générale, et aux grands parce que… c’est délicieux !

Salsa Criolla pour grillades argentines

Mes inspirations culinaires

La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. La Salsa Criolla qui est moins connue que la sauce Chimichurri reste ma préférée, un condiment riche en saveur.

Empanadas criollas argentinos

BriceG

Les vrai empanadas argentins. Traditionnellement, la garniture de ces empanadas est réalisée à base de viande de boeuf, de poivrons, d’oignon, d’oeufs durs et d’olives. Mais comme nous, vous pouvez remplacer la viande par du thon, ou ce que vous voudrez ; à vous de choisir !

Bavette chimichurri

Simple & Gourmand

La bavette chimichurri est une recette d’amérique latine, spécifiquement d’Argentine. Le chimichurri est un condiment très parfumé à base d’herbes fraîches et relevé. Il peut servir de sauce pour une viande grillée et aussi de marinade. Pour la version marinée, prévoir 12h de marinade au frais.

Voir toutes les meilleures recettes de cuisine argentine...
Voir toutes les meilleures recettes de cuisine du monde...

Cuisine argentine et cuisine du monde : les dernières recettes des Gourmets

Pizza à l'oignon et à la mozzarella façon argentine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

La pizza argentine, appelée Fugazzeta est en faite une double pizza : une pâte à pizza, une couche de mozzarella, une autre pâte puis une couche d’oignon avec des épices (origan, paprika…). Ici je n’ai pas réalisé la recette classique de la pizza argentine car je n’ai mis qu’une couche de pâte à pizza.